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Arroz con pulpo
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Es importante que el pulpo sea fresco, ya que lo notaremos en el sabor y la textura a la hora de hacerlo.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
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Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 5 minutos
Arroz con pulpo
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Es importante que el pulpo sea fresco, ya que lo notaremos en el sabor y la textura a la hora de hacerlo.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Cuando compremos el pulpo, lo congelamos para que se ponga tierno y lo sacamos la noche antes para que se descongele solo.
  2. Freímos el pimiento seco y 4 dientes de ajo. Junto a los otros 4 dientes de ajo crudos, lo majamos y reservamos.
  3. Sofreímos la cebolla y el pimiento muy picadito, cuando esté dorado, agregamos el tomate triturado, dejamos que se vaya haciendo y mientras, lavamos, limpiamos y partimos el pulpo en trozos.
  4. Lo añadimos al sofrito, lo mareamos un poco y le echamos lo majado removiendo.
  5. Le agregamos el agua y dejamos cocer una media hora. Le echamos el arroz, dos puñados por persona, y cuando le falte poco, le ponemos los gambones. Dejar reposar unos minutos.
Notas de la receta

arroz-pulpo-blog

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