Arroz con pulpo
Es importante que el pulpo sea fresco, ya que lo notaremos en el sabor y la textura a la hora de hacerlo.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 90minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 60minutos | 5minutos |
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Ingredientes
- 1kg de pulpofresco
- 1/2kg de gamboneso gambas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 6dientes de ajo
- 1 pimiento seco
- 2vasos de arroz
- sal
- Aceite de oliva
- cúrcumao colorante
Instrucciones
- Cuando compremos el pulpo, lo congelamos para que se ponga tierno y lo sacamos la noche antes para que se descongele solo.
- Freímos el pimiento seco y 4 dientes de ajo. Junto a los otros 4 dientes de ajo crudos, lo majamos y reservamos.
- Sofreímos la cebolla y el pimiento muy picadito, cuando esté dorado, agregamos el tomate triturado, dejamos que se vaya haciendo y mientras, lavamos, limpiamos y partimos el pulpo en trozos.
- Lo añadimos al sofrito, lo mareamos un poco y le echamos lo majado removiendo.
- Le agregamos el agua y dejamos cocer una media hora. Le echamos el arroz, dos puñados por persona, y cuando le falte poco, le ponemos los gambones. Dejar reposar unos minutos.
Notas de la receta
