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Arroz con bacalao
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Solo decir, que como la abuela Paca, no hay quien lo mejore, le da un punto, que nunca hemos logrado dárselo...
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 5 minutos
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45 minutos 5 minutos
Arroz con bacalao
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Solo decir, que como la abuela Paca, no hay quien lo mejore, le da un punto, que nunca hemos logrado dárselo...
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Desalamos el bacalao.
  2. Asamos el pimiento rojo y reservamos. Si utilizamos pimientos del piquillo como en esta receta, lo añadimos cuando echemos el arroz.
  3. En la paellera freímos los ajos y el pimiento seco y cuando estén, lo echamos al mortero y majamos.
  4. Echamos a la paellera el pimiento verde, unas vueltas y agregamos el tomate troceado y pelado. A continuación añadimos las habas y las alcachofas en trocitos. Todo el sofrito a fuego lento.
  5. Echamos el bacalao en trozos pequeños y lo majado del mortero. Damos unas vueltas y agregamos el agua caliente.
  6. Cuando empiece a hervir, añadimos el pimiento rojo asado en tiras o el piquillo. Dejamos hervir unos 15 minutos y echamos el arroz y la cúrcuma, y es el momento de rectificar de sal (si con el salazón del bacalao no es suficiente, echamos la sal ahora)
  7. Dejamos cocer el arroz y a reposar 5 minutos.
Notas de la receta

arroz-con-bacalao-blog

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