Hay muchas maneras de hacer un arroz con conejo y este sale con un gusto muy campero.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4 personas | 1 hora |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 45 minutos | 5 minutos |
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Hay muchas maneras de hacer un arroz con conejo y este sale con un gusto muy campero.
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Ingredientes
- 1/2 conejo troceado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento
- 2 tomates
- 1 hoja de laurel
- 1 puñado de hierbas provenzales
- 1 puñado de tomillo
- 1/4 de menestra de verduras congeladas
- cúrcuma o colorante
- sal
- Aceite
- arroz
Raciones: personas
Instrucciones
- Picamos en trocitos muy pequeños la cebolla, los ajos y el pimiento, reservamos.
- Pelamos los tomates, los pasamos por la batidora y reservamos.
- Ponemos a cocer agua con la pastilla de Avecrem.
- En una sartén con un chorreón de aceite, sofreímos el conejo, agregamos la cebolla, los ajos y el pimiento a fuego medio, cuando veamos todo pochado añadimos el tomate triturado, esperamos que se haga y le echamos agua hirviendo, que cubra el conejo, un puñadito de tomillo, un puñadito de hierbas provenzales, el laurel, una cucharadita de cúrcuma y sal.
- Incorporamos las verduras y lo dejamos cocer una media hora, si vemos que el conejo no está tierno, lo dejamos un rato más.
- Echamos el arroz (dos puñados por persona), lo dejamos cocer 15 minutos, apagamos el fuego, lo tapamos y dejamos unos 4 ó 5 minutos. Debe quedar caldoso sin pasarse.
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