Arroz caldoso con conejo y verduras
Hay muchas maneras de hacer un arroz con conejo y este sale con un gusto muy campero.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1hora |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 45minutos | 5minutos |
|
|
Ingredientes
- 1/2 conejo troceado
- 1 cebolla
- 2dientes de ajo
- 1 pimiento
- 2 tomates
- 1hoja de laurel
- 1puñado de hierbas provenzales
- 1puñado de tomillo
- 1/4 de menestra de verdurascongeladas
- cúrcumao colorante
- sal
- Aceite
- arroz
Instrucciones
- Picamos en trocitos muy pequeños la cebolla, los ajos y el pimiento, reservamos.
- Pelamos los tomates, los pasamos por la batidora y reservamos.
- Ponemos a cocer agua con la pastilla de Avecrem.
- En una sartén con un chorreón de aceite, sofreímos el conejo, agregamos la cebolla, los ajos y el pimiento a fuego medio, cuando veamos todo pochado añadimos el tomate triturado, esperamos que se haga y le echamos agua hirviendo, que cubra el conejo, un puñadito de tomillo, un puñadito de hierbas provenzales, el laurel, una cucharadita de cúrcuma y sal.
- Incorporamos las verduras y lo dejamos cocer una media hora, si vemos que el conejo no está tierno, lo dejamos un rato más.
- Echamos el arroz (dos puñados por persona), lo dejamos cocer 15 minutos, apagamos el fuego, lo tapamos y dejamos unos 4 ó 5 minutos. Debe quedar caldoso sin pasarse.
Notas de la receta
