Ingredientes
- PARA LAS ALBÓNDIGAS
- 1/4 kg de carne picada de cerdo
- 1/4 kg de carne picada de ternera
- 1 diente de ajo
- 1 molla de pan mojada en leche
- 1 ramitas de perejil
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta molida
- PARA LA SALSA
- 100 gr de guisantes
- 1 hoja de laurel
- 1 rebanada de pan
- 100 gr de almendras
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cdas de curry
- 1 pizca de sal
- 1/2 vaso de aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- En un bol preparamos las albóndigas echando, la carne picada, el ajo y el perejil muy picadito, la molla de pan con leche desmenuzada, el huevo, sal y una pizca de pimienta.
- En una sartén, freímos las albóndigas enharinadas y las vamos echando en una cazuela, las cubrimos de agua y agregamos la hoja de laurel y un poco de sal. Lo ponemos a cocer. Cuando esté el agua hirviendo, echamos los guisantes.
- Mientras, hacemos el sofrito. En la misma sartén, freímos el pan, las almendras y los ajos y los echamos en el vaso de la minipimer. Reservamos.
- Ahora, freímos la cebolla y las zanahorias picadas. Cuando estén doradas, añadimos el vino y el curry. Dejamos que se evapore un poco el vino y lo añadimos al vaso de la minipimer.
- Lo trituramos todo, lo agregamos a la cazuela y dejamos cocer una media hora.
Notas de la receta
Aquí tenemos otra rica receta de albóndigas. Nosotras las hemos acompañado con arroz Basmati, pero también lo podéis hacer con patatas fritas, lo que más os guste.
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