Albóndigas al curry
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 90minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 60minutos | 5minutos |
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Ingredientes
- PARA LAS ALBÓNDIGAS
- 1/4kg de carne picada de cerdo
- 1/4kg de carne picada de ternera
- 1diente de ajo
- 1molla de pan mojada en leche
- 1ramitas de perejil
- 1 huevo
- 1pizca de sal
- 1pizca de pimienta molida
- PARA LA SALSA
- 100gr de guisantes
- 1hoja de laurel
- 1rebanada de pan
- 100gr de almendras
- 2dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1vaso de vino blanco
- 2cdas de curry
- 1pizca de sal
- 1/2vaso de aceite de oliva
Instrucciones
- En un bol preparamos las albóndigas echando, la carne picada, el ajo y el perejil muy picadito, la molla de pan con leche desmenuzada, el huevo, sal y una pizca de pimienta.
- En una sartén, freímos las albóndigas enharinadas y las vamos echando en una cazuela, las cubrimos de agua y agregamos la hoja de laurel y un poco de sal. Lo ponemos a cocer. Cuando esté el agua hirviendo, echamos los guisantes.
- Mientras, hacemos el sofrito. En la misma sartén, freímos el pan, las almendras y los ajos y los echamos en el vaso de la minipimer. Reservamos.
- Ahora, freímos la cebolla y las zanahorias picadas. Cuando estén doradas, añadimos el vino y el curry. Dejamos que se evapore un poco el vino y lo añadimos al vaso de la minipimer.
- Lo trituramos todo, lo agregamos a la cazuela y dejamos cocer una media hora.
Notas de la receta
Aquí tenemos otra rica receta de albóndigas. Nosotras las hemos acompañado con arroz Basmati, pero también lo podéis hacer con patatas fritas, lo que más os guste.
