Tallarines con verduras y langostinos al curry Thermomix TM6

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INGREDIENTES:

• 150 g de cebolla en cuartos
• 2 – 3 dientes de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• 1 lata de 400 g de tomate troceado en conserva
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita colmada de sal
• 2 – 3 pellizcos de pimienta molida
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 lata de leche de coco (400 g)
• 100 g de calabacín en rodajas finas
• 100 g de zanahoria en rodajas finas
• 100 g de pimiento rojo en juliana
• 100 g de champiñones frescos laminados
• 200 g de langostinos crudos pelados (salpimentados)
• 400 g de tallarines
• agua para cocer los tallarines

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5
2. Añadir el tomate troceado y sofreír 5 min/120°C/vel 1.
3. Incorporar el azúcar, la sal, la pimienta, el curry y la leche de coco. Triturar 1 min/vel 10.
4. Situar el recipiente Varoma en su posición y poner el calabacín, la zanahoria, el pimiento y los champiñones. Colocar la bandeja Varoma con los langostinos, tapar el Varoma y programar 15 min/Varoma/vel 1.
5. Mientras tanto, cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Retirar el Varoma.
6. Escurrir la pasta, ponerla en una fuente y añadir las verduras y los langostinos. Verter encima la salsa del vaso y mezclar con la espátula.

NOTA: una forma diferente de hacer pasta, tan de moda los sabores orientales, nos gustó muchísimo el acabado y el sabor.