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Yogur de bacalao con coulis de pimiento del piquillo en TM5
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Es delicioso, tanto para estas fechas navideñas, como para fechas especiales.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Yogur de bacalao con coulis de pimiento del piquillo en TM5
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Es delicioso, tanto para estas fechas navideñas, como para fechas especiales.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Ponemos en la Thermomix el agua y un chorrito de aceite. Colocamos el cestillo y programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  2. Introducimos el bacalao desmigado y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Cuando finalice el tiempo, dejamos el bacalao reposando dentro unos 3 minutos con la máquina apagada. Escurrimos con ayuda del cestillo.
  3. Retiramos el agua del vaso y sin lavarlo, colocamos el bacalao, añadimos el yogur, el cebollino fresco troceado, el ajo, la pimienta, la nuez moscada, el aceite de oliva y la miga de pan (a lo mejor necesitaremos echar más pan después, según el agua que haya absorbido el bacalao, el tipo de pan, el tipo de yogur…).
  4. Programamos 30 segundos, velocidad 8. Comprobamos si ha quedado demasiado líquido, si es así, añadimos más miga de pan y volvemos a triturar. También comprobamos el punto de sal y rectificamos si es necesario. Reservamos.
  5. PREPARACIÓN DEL COULIS DE PIMIENTOS:
  6. Comprobamos que los pimientos no tienen semillas. Los ponemos dentro del vaso y añadimos la sal, el azúcar y 4 cucharadas de aceite de oliva.
  7. Colocamos el cestillo encima (para evitar que suban los trozos de pimiento y se triture todo bien) y programamos 30 segundos, velocidad 4. Repetimos la operación hasta que haya quedado una crema homogénea.
  8. EMPLATAR: lo suyo sería en el recipiente del yogur de cristal, pero yo utilicé unas copas de cristal. Queda más bonito en el yogur porque es más pequeño y podemos jugar con las mezclas.
Notas de la receta

yogur de bacalao con coulis de piquillo thermomix

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