Yogur de bacalao con coulis de pimiento del piquillo en TM5
Es delicioso, tanto para estas fechas navideñas, como para fechas especiales.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 30minutos |
| Tiempo de cocción |
| 20minutos |
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Ingredientes
- 200gr de migas de bacalaodesaladas
- 2yogures naturalessin azúcar
- 8 cebollinosfrescos
- 1diente de ajo
- 1pizca de pimientamolida
- 1pizca de nuez moscada
- 30gr de aceite de oliva
- 60gr de migade pan
- 1500ml de agua
- sal
Instrucciones
- Ponemos en la Thermomix el agua y un chorrito de aceite. Colocamos el cestillo y programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Introducimos el bacalao desmigado y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Cuando finalice el tiempo, dejamos el bacalao reposando dentro unos 3 minutos con la máquina apagada. Escurrimos con ayuda del cestillo.
- Retiramos el agua del vaso y sin lavarlo, colocamos el bacalao, añadimos el yogur, el cebollino fresco troceado, el ajo, la pimienta, la nuez moscada, el aceite de oliva y la miga de pan (a lo mejor necesitaremos echar más pan después, según el agua que haya absorbido el bacalao, el tipo de pan, el tipo de yogur…).
- Programamos 30 segundos, velocidad 8. Comprobamos si ha quedado demasiado líquido, si es así, añadimos más miga de pan y volvemos a triturar. También comprobamos el punto de sal y rectificamos si es necesario. Reservamos.
- PREPARACIÓN DEL COULIS DE PIMIENTOS:
- Comprobamos que los pimientos no tienen semillas. Los ponemos dentro del vaso y añadimos la sal, el azúcar y 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Colocamos el cestillo encima (para evitar que suban los trozos de pimiento y se triture todo bien) y programamos 30 segundos, velocidad 4. Repetimos la operación hasta que haya quedado una crema homogénea.
- EMPLATAR: lo suyo sería en el recipiente del yogur de cristal, pero yo utilicé unas copas de cristal. Queda más bonito en el yogur porque es más pequeño y podemos jugar con las mezclas.
Notas de la receta
