Esta rica salsa italiana nos la ha enseñado a hacer, nuestra querida amiga Rosa. Así, es como hace ella la salsa, si tiene queso fresco, tipo Burgos, lo echa y suprime el Grana Padano, y dice que sale más cremosa y consistente.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4-6 raciones | 30 minutos |
| Tiempo de reposo |
| 10-15 minutos |
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Esta rica salsa italiana nos la ha enseñado a hacer, nuestra querida amiga Rosa. Así, es como hace ella la salsa, si tiene queso fresco, tipo Burgos, lo echa y suprime el Grana Padano, y dice que sale más cremosa y consistente.
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Ingredientes
- 10-15 hojas de albahaca fresca
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 4 cdas de piñones
- 60 gr de queso parmesano
- 1 trozo de queso tipo Burgos o la mitad de un paquete de queso Grana Padano
- 1 diente de ajo
- sal
Raciones: raciones
Instrucciones
- Ponemos en la batidora los piñones, un poco de sal, las hojas de albahaca y el ajo. Trituramos. Si queremos un sabor más fuerte, le podemos poner dos dientes de ajo.
- Agregamos el aceite poco a poco, hasta conseguir una pasta homogénea.
- Echamos la salsa en un bol y le vamos añadiendo el queso, sin parar de mover con una cuchara de palo.
- La probamos de sal y si vemos que le falta le añadimos un poco más.
- La servimos con la pasta que más nos guste y un cuenco con los dos quesos rallados.
Notas de la receta
Normalmente, el pesto se hace en un mortero, pero la vida acelerada que llevamos, la falta de tiempo y las pocas ganas de hacer de comer… hacen que ahora se haga con la batidora, ya que es más rápido y cómodo para nosotros.
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