Típica receta andaluza para los días de calor, que la Thermomix la hace en muy poco tiempo y buenísima.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4-6 personas | 20 minutos |
| Tiempo de cocción |
| 30 minutos |
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Típica receta andaluza para los días de calor, que la Thermomix la hace en muy poco tiempo y buenísima.
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Ingredientes
- 150 gr de aceite de oliva virgen
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pizca de sal
- 150 gr de miga de pan
- 30 gr de vinagre
- 2 huevos duros
- 100 gr de jamón ibérico o serrano
Raciones: personas
Instrucciones
- Colocar una jarra sobre la tapa de la Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reservar.
- Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos durante 2 segundos, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.
- A continuación, poner el jamón en el vaso y triturar a velocidad 7 unos segundos. Comprobar el tamaño y si nos gusta más picado, ponerlo a velocidad 8-9 otros segundos (el tiempo dependerá de la dureza del jamón). Retirar del vaso y reservar.
- Sin lavar el vaso, poner los dientes de ajo, el tomate y la sal. Programar 30 segundos, velocidad 5. Añadir el pan y el vinagre y triturar 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos a velocidad 10 (el tiempo dependerá de la calidad de los tomate)
- Programar velocidad 5 y verter poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.
- Verter el salmorejo en una fuente y reservar en el frigorífico. Unos minutos antes de servir, adornar la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Servir bien frío.
Notas de la receta
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