Ingredientes
- 1 kg de potas frescas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 bote de tomate natural triturado
- arroz basmati dos puñados por persona
- 1 cda de azúcar
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- En una sartén o wok, pochamos la cebolla y los ajos. A medio hacer, agregamos las potas cortadas en rodajas y la cabeza en trocitos.
- Damos unas vueltas y añadimos el tomate. Echamos sal y un pellizco de azúcar y dejamos pochar todo hasta que veamos el tomate hecho.
- Mientras termina de hacerse el tomate con las potas, ponemos agua a hervir y cocemos el arroz con sal (la cocción del basmati son de unos 10 minutos)
- Una vez esté el arroz cocido, lo escurrimos bien (este arroz no hay que pasarlo bajo el grifo)
- Lo podemos presentar como en la foto o a vuestro gusto. Nosotras hemos puesto el arroz en un cuenco para darle esa forma, las potas en el centro y dos gambones a los lados (hemos hecho como entrante unos gambones a la plancha, por eso hemos puesto esos dos de adorno) y ya en el plato podemos mezclar las potas con el arroz.
Notas de la receta
Las potas son moluscos sin concha, por eso les llaman cefalópodos, sus amigos los calamares, son mas dulzones y de mejor familia, pero no por eso vamos a despreciar a las potas, ya que para cualquier guiso (en salsa, paella, sopas..) le da un sabor único por su sabor fuerte.
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