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Peras al vino
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Lo de echarle anís, se nos ocurrió por ser Navidad…y la verdad es que le da un sabor muy especial!!
Raciones Tiempo de preparación
6-8 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
60-90 minutos
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6-8 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
60-90 minutos
Peras al vino
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Lo de echarle anís, se nos ocurrió por ser Navidad…y la verdad es que le da un sabor muy especial!!
Raciones Tiempo de preparación
6-8 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
60-90 minutos
Raciones Tiempo de preparación
6-8 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
60-90 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Ponemos a cocer en una cazuela de boca ancha el vino tinto, le añadimos la cascara del limón y la naranja, bien lavadas, evitando lo blanco de la piel, ya que amarga, un trozo de canela en rama y medio kilo de azúcar.
  2. Lo ponemos a fuego fuerte sin parar de mover, hasta que se nos deshaga el azúcar.
  3. Bajamos el fuego y lo ponemos en el tres o tres y medio.
  4. Lavamos y pelamos las peras dejandoles el rabito, les cortamos un poco el culo para que se nos queden fijas y no se nos muevan en la cazuela.
  5. Las agregamos a la cazuela y las vamos bañando con un cazito cada dos por tres.
  6. Ahora, si queremos, le añadimos un buen chorreón de anís, aromatiza y da un toque distinto a las peras.
  7. Dejamos cocer a fuego suave y vamos regando las peras cada tres o cuatro minutos.
  8. Como a la hora, las pinchamos con un cuchillo para ver si están tiernas, si no es así, las dejamos cocer, pinchándolas de vez en cuando para ver como están.
  9. Una vez cocidas, las sacamos y si nos queda el vino muy liquido, lo dejamos cocer hasta que se nos quede un almíbar, ni muy espeso ni muy liquido.
  10. Si no las vamos a comer todas, ponemos las peras en un bote hermético y le echamos el almíbar por encima.
  11. En la nevera nos pueden durar perfectamente más de una semana.
  12. Servir solas o con nata montada.
Notas de la receta

El vino tinto, no tiene porque ser caro, nosotras las hicimos con vino Don Simón, o el de la marca blanca de cualquier supermercado.

peras al vino blog4

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