Peras al vino
Lo de echarle anís, se nos ocurrió por ser Navidad…y la verdad es que le da un sabor muy especial!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 6-8personas | 30minutos |
| Tiempo de cocción |
| 60-90minutos |
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Instrucciones
- Ponemos a cocer en una cazuela de boca ancha el vino tinto, le añadimos la cascara del limón y la naranja, bien lavadas, evitando lo blanco de la piel, ya que amarga, un trozo de canela en rama y medio kilo de azúcar.
- Lo ponemos a fuego fuerte sin parar de mover, hasta que se nos deshaga el azúcar.
- Bajamos el fuego y lo ponemos en el tres o tres y medio.
- Lavamos y pelamos las peras dejandoles el rabito, les cortamos un poco el culo para que se nos queden fijas y no se nos muevan en la cazuela.
- Las agregamos a la cazuela y las vamos bañando con un cazito cada dos por tres.
- Ahora, si queremos, le añadimos un buen chorreón de anís, aromatiza y da un toque distinto a las peras.
- Dejamos cocer a fuego suave y vamos regando las peras cada tres o cuatro minutos.
- Como a la hora, las pinchamos con un cuchillo para ver si están tiernas, si no es así, las dejamos cocer, pinchándolas de vez en cuando para ver como están.
- Una vez cocidas, las sacamos y si nos queda el vino muy liquido, lo dejamos cocer hasta que se nos quede un almíbar, ni muy espeso ni muy liquido.
- Si no las vamos a comer todas, ponemos las peras en un bote hermético y le echamos el almíbar por encima.
- En la nevera nos pueden durar perfectamente más de una semana.
- Servir solas o con nata montada.
Notas de la receta
El vino tinto, no tiene porque ser caro, nosotras las hicimos con vino Don Simón, o el de la marca blanca de cualquier supermercado.
