Olla poderida ofrecida por Gema Galdós
Imprimir receta
Esta deliciosa receta típica de Burgos, nos la hizo nuestra amiga Gema y realmente quedé encantada con el sabor!!
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40-60 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40-60 minutos
Olla poderida ofrecida por Gema Galdós
Imprimir receta
Esta deliciosa receta típica de Burgos, nos la hizo nuestra amiga Gema y realmente quedé encantada con el sabor!!
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40-60 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40-60 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Poner en remojo las alubias 12 horas antes de cocinarlas. La oreja y las costillas también, pero en otro recipiente.
  2. Hacer el relleno con los 3 huevos, el perejil, los ajos bien picaditos, la miga de pan y un poco de sal. Realizar como una tortilla normal y reservar.
  3. En una sartén sofreír la cebolla, el pimiento verde y la carne de los pimientos choriceros. Una vez hecho, trituramos todo en la batidora junto con algunas alubias ya cocidas.
  4. En una olla honda poner las alubias, cubrir de agua y cocer (añadimos agua si fuese necesario).
  5. Cuando estén cocidas al punto (tiernas por dentro y la piel que cruja cuando la mastiques), echamos la costilla, oreja y chorizo, dejar cocer unos minutos y añadimos la morcilla y el relleno cortado en dados grandes.
  6. Dejamos cocer unos 5 minutos más y listo!
Notas de la receta

Las alubias de Ibeas son muy famosas por su extraordinario sabor y fineza y si encima nos la hacen con tanto cariño, imaginaos que lujazo y alegría para el cuerpo!!

Gracias Miguel y Gema!!!

olla poderida de gema galdos blog

Comparte esta receta
Opinión total
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies