Opinión total
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)
Olla poderida ofrecida por Gema Galdós
Imprimir receta
Esta deliciosa receta típica de Burgos, nos la hizo nuestra amiga Gema y realmente quedé encantada con el sabor!!
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40-60 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40-60 minutos
Olla poderida ofrecida por Gema Galdós
Imprimir receta
Esta deliciosa receta típica de Burgos, nos la hizo nuestra amiga Gema y realmente quedé encantada con el sabor!!
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40-60 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40-60 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Poner en remojo las alubias 12 horas antes de cocinarlas. La oreja y las costillas también, pero en otro recipiente.
  2. Hacer el relleno con los 3 huevos, el perejil, los ajos bien picaditos, la miga de pan y un poco de sal. Realizar como una tortilla normal y reservar.
  3. En una sartén sofreír la cebolla, el pimiento verde y la carne de los pimientos choriceros. Una vez hecho, trituramos todo en la batidora junto con algunas alubias ya cocidas.
  4. En una olla honda poner las alubias, cubrir de agua y cocer (añadimos agua si fuese necesario).
  5. Cuando estén cocidas al punto (tiernas por dentro y la piel que cruja cuando la mastiques), echamos la costilla, oreja y chorizo, dejar cocer unos minutos y añadimos la morcilla y el relleno cortado en dados grandes.
  6. Dejamos cocer unos 5 minutos más y listo!
Notas de la receta

Las alubias de Ibeas son muy famosas por su extraordinario sabor y fineza y si encima nos la hacen con tanto cariño, imaginaos que lujazo y alegría para el cuerpo!!

Gracias Miguel y Gema!!!

olla poderida de gema galdos blog

Comparte esta receta

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
A %d blogueros les gusta esto: