Ingredientes
- 2 l de leche
- 12 yemas de huevo
- 100 gr de maicena
- 1/4 kg de azúcar
- 1 rama de canela
- 2 cascaras de limón
- 4 cdas de canela molida
Raciones: personas
Instrucciones
- De los 2 litros de leche, dejamos reservado 1 vaso. Ponemos a cocer la leche con la canela en rama y las cáscaras del limón.
- Aparte, batimos bien las yemas con el azúcar, le agregamos la maizena y cuando veamos que queda una masa homogénea, añadimos el vaso de leche fría sin parar de mover.
- Sacamos la canela y el limón de la leche y echamos lo batido, pasándolo por un colador, sin parar de mover hasta que veamos que esté cuajado.
- Lo repartimos en cuencos individuales, lo dejamos enfriar y le ponemos la canela molida al servir.
Notas de la receta
En nuestra casa, la abuela Paca pone los huevos a la nieve y nuestro cuenco con las natillas y lo comemos a la vez…
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