Migas con sémola de trigo de Almería
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Esta receta es muy típica de nuestra querida tierra y si la acompañamos con un buen vino, mejor que mejor!!
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
30 minutos
Migas con sémola de trigo de Almería
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Esta receta es muy típica de nuestra querida tierra y si la acompañamos con un buen vino, mejor que mejor!!
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
30 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. En una sartén honda o wok, freímos los pimientos con aceite de oliva (medio vaso) y sacamos, los salamos una vez fuera y reservamos.
  2. Freír la morcilla y chorizo en ese mismo aceite en rodajitas. Sacar y reservar.
  3. En ese mismo aceite, freímos los ajos sin pelar y partidos por la mitad. Antes de que lleguen a dorar, retiramos del fuego y echamos el agua, volvemos a poner en el fuego y salamos a nuestro gusto. Cuando empiece a hervir el agua, agregamos la sémola y envolvemos todo.
  4. Aflojamos el fuego y empezamos a marear las migas, moviendo sin parar, desmenuzandolas y removiendo bien para que se suelten. En 15 minutos las tendréis hechas.
  5. Cuando acabéis, apagad el fuego y reservar mientras aparte freímos el pescado con sal y harina.
  6. Presentamos las migas en plato individual con los tropezones o sin ellos, para que nuestros comensales se sirvan lo que prefieran.
Notas de la receta

migas-blog

 

Las migas tienen mucho juego, ya que podemos servir mas tropezones, como por ejemplo, aceitunas, rabanitos, trocitos de tocineta frita, magra en trocitos frita con ajos y lo más típico de Almería con esta receta, el “Caldo Quemao”.

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