Ingredientes
- 1 merluza fresca en rodajas
- 4 dientes de ajo
- 1 lata de anchoas
- 1/2 kg de judías verdes
- 1 ramas de perejil
- 1 cebolla
- 4 tomates
- azúcar
- harina
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- En un plato hondo, pelamos y picamos dos ajos mezclandolos con el perejil picado, un chorreón de aceite y sal. Dejamos macerar.
- Pelamos la cebolla y dos ajos en trocitos, y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite, cuando lo veamos dorado, agregamos el tomate cortado en daditos y sofreímos.
- Añadimos las anchoas troceadas y una pizca de azúcar, removemos.
- Cocemos las judías al vapor, en juliana, y las añadimos a la salsa. Dejamos cocer unos 10 minutos.
- Enharinamos y freímos la merluza y la acompañamos con las judías.
Notas de la receta
También podéis hacer la merluza a la plancha, eso lo dejamos a vuestro gusto.
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