En un plato hondo, pelamos y picamos dos ajos mezclandolos con el perejil picado, un chorreón de aceite y sal.
Dejamos macerar.
Pelamos la cebolla y dos ajos en trocitos, y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite, cuando lo veamos dorado, agregamos el tomate cortado en daditos y sofreímos.
Añadimos las anchoas troceadas y una pizca de azúcar, removemos.
Cocemos las judías al vapor, en juliana, y las añadimos a la salsa.
Dejamos cocer unos 10 minutos.
Enharinamos y freímos la merluza y la acompañamos con las judías.
Notas de la receta
También podéis hacer la merluza a la plancha, eso lo dejamos a vuestro gusto.