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Merluza al mojo marinero
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Esta receta no es original de la abuela Paca, pero como siempre os digo, ella le pone y le quita…y es como si la hubiera hecho toda la vida!! Y a sus 82 añitos, que se dice pronto!!
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
1 hora
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4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
1 hora
Merluza al mojo marinero
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Esta receta no es original de la abuela Paca, pero como siempre os digo, ella le pone y le quita…y es como si la hubiera hecho toda la vida!! Y a sus 82 añitos, que se dice pronto!!
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
1 hora
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
1 hora
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. En un mortero hacemos el mojo con, el diente de ajo pelado, el zumo de limón, la nuez moscada, el pimentón, el aceite y una pizca de sal, reservamos.
  2. Pelamos y rallamos la cebolla, los tomates y picamos el ajo.
  3. En una sartén grande, en nuestro caso hemos utilizado la eléctrica, echamos un chorreón de aceite y rehogamos la cebolla con el ajo.
  4. Cuando esté transparente, agregamos el tomate, salpimentamos y a los 10 minutos, más o menos, incorporamos el pimentón. Cubrimos con agua y dejamos 10 o 15 minutos a fuego lento.
  5. Lavamos bien las rodajas de merluza y las agregamos a la sartén. Espolvoreamos con el perejil picado y dejamos cocer unos 6 o 7 minutos.
  6. De la salsa, echamos en el mortero unas cucharadas, removemos y lo añadimos a la sartén. Rectificamos de sal, dejamos cocer unos 5 minutos y servimos en seguida.
Notas de la receta

La abuela Paca, ralla también la nuez moscada, no la compra ya rallada.

Esta es, otra de las ricas recetas de Navidad. . Un sabor inexplicable lleno de matices exquisitos…

Qué manos tienes mamá!!!

merluza al mojo marinero blog 2

 

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