Ingredientes
- 500 gr de lentejas Pardinas o Castellanas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cda de pimentón dulce
- taquitos de jamón serrano
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- La noche anterior ponemos las lentejas a remojar.
- En una olla, sofreímos todas las verduras en brunoise (picada en trozos muy pequeños), excepto 3 dientes de ajos que reservaremos para más adelante.
- Cuando estén las verduras pochadas, echamos el jamón y el pimentón, damos unas vueltas y añadimos las lentejas escurridas y lavadas.
- Cubrimos de agua las lentejas y dejamos cocer a fuego medio hasta que estén tiernas. Si vemos que falta agua, echamos un poco más y rectificamos de sal.
- Aparte, freímos los 3 dientes de ajos que teníamos reservados en láminas, con un poco de aceite.
- Servimos las lentejas calientes y por encima los ajos fritos. Deliciosa!!
Notas de la receta
Si queremos más contundencia, le ponemos chorizo o morcilla, pero solas con verduras y un poco de jamón, están buenísimas.
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