Lentejas estofadas
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción |
| 40-60minutos |
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Ingredientes
- 500gr de lentejasPardinas o Castellanas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 6dientes de ajo
- 1 pimientoverde
- 1 pimientorojo
- 1/2cda de pimentóndulce
- taquitos de jamónserrano
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- La noche anterior ponemos las lentejas a remojar.
- En una olla, sofreímos todas las verduras en brunoise (picada en trozos muy pequeños), excepto 3 dientes de ajos que reservaremos para más adelante.
- Cuando estén las verduras pochadas, echamos el jamón y el pimentón, damos unas vueltas y añadimos las lentejas escurridas y lavadas.
- Cubrimos de agua las lentejas y dejamos cocer a fuego medio hasta que estén tiernas. Si vemos que falta agua, echamos un poco más y rectificamos de sal.
- Aparte, freímos los 3 dientes de ajos que teníamos reservados en láminas, con un poco de aceite.
- Servimos las lentejas calientes y por encima los ajos fritos. Deliciosa!!
Notas de la receta
Si queremos más contundencia, le ponemos chorizo o morcilla, pero solas con verduras y un poco de jamón, están buenísimas.
