Ingredientes
- 1 kg de judías verdes redondas
- 3-4 puñados de arroz Basmati
- 4 huevos duros
- 1 cda de pimenton dulce o picante
- 1 pizca de pimienta molida
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Limpiar, trocear y cocer las judías en agua y sal. Reservar. Cocer los huevos y reservar.
- Cocer el arroz con un poco de sal (se echa el arroz cuando el agua está hirviendo y dejar unos 12 minutos), escurrimos y reservamos.
- En un wok, echamos aceite y los ajos pelados y troceados. Cuando estén doraditos, agregamos las judías verdes y damos unas vueltas. A continuación, echamos el arroz y la pimienta y mezclamos todo.
- En una sartén aparte, calentamos más aceite y cuando esté caliente, apartamos del fuego y echamos el pimentón.
- Emplatamos. Las judías verdes con el arroz y el huevo cocido partido en 4 trozos. Regamos todo con el aceite y el pimentón.
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