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Jibia al ajillo
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A la jibia en ajillo, no le hemos echamos vinagre para que salga más suave de sabor. La podemos acompañar con arroz blanco, patatas fritas o una rica tortilla de patatas.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30-40 minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30-40 minutos 5 minutos
Jibia al ajillo
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A la jibia en ajillo, no le hemos echamos vinagre para que salga más suave de sabor. La podemos acompañar con arroz blanco, patatas fritas o una rica tortilla de patatas.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30-40 minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30-40 minutos 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Freímos el pimiento seco (abierto y limpio de semillas) y reservamos.
  2. En ese mismo aceite freímos las almendras y los ajos. Reservamos.
  3. Freímos la jibia partido en trozos, y mientras se hace, pasamos por la batidora los cominos, el pimiento seco, las almendras y los ajos.
  4. Cuando veamos la jibia frita, echamos el pimentón y movemos rápidamente para que no se queme y amargue y añadimos lo de la batidora, envolvemos bien todo, la cubrimos con agua y le añadimos sal y colorante o cúrcuma.
  5. Dejamos cocer de 20 a 30 minutos o hasta que veamos la jibia tierna. Tiene que quedar trabado pero si en la cocción veis que le falta agua, le añadís un poco.
Notas de la receta

jibia-en-ajillo-blog

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