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Guiso de conejo
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
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Tiempo de cocción
40 minutos
Guiso de conejo
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4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Macerar la noche anterior el conejo troceado con el vino blanco, tomillo, orégano y la pimienta molida, lo mezclamos todo bien y lo metemos en el frigorífico.
  2. Freír los ajos y pimiento seco y majarlos con un poco de sal y la pastilla de avecrem. Reservar.
  3. Escurrimos bien el conejo macerado de la noche anterior y lo salamos. Freírlo en una sartén honda, wok o cacerola ancha a fuego lento.
  4. Cuando lo veamos hecho, agregamos lo majado y le damos unas vueltas. A continuación, echamos el tomate y las alcachofas partidas en cuartos y dejamos que cueza a fuego lento. Una vez veamos el tomate casi hecho, añadimos las patatas en cuadraditos, la cúrcuma y cubrimos el guiso con agua.
  5. Dejamos cocer a fuego lento unos 30-35 minutos. Tiene que quedar el caldo trabado, ya que no es un plato de cuchara.
Notas de la receta

Como siempre andamos inventando y trasteando en la cocina, se nos ocurrió esta forma de hacer el conejo y darle nuestro toque andaluz macerando con especias. El resultado fue brillante!!

guiso-de-conejo-blog

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