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Garbanzos con setas y bacalao
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
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Tiempo de cocción
30 minutos
Garbanzos con setas y bacalao
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4 personas 20 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
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4 personas 20 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. En una olla (nosotras utilizamos el wok), sofreímos los ajos en trocitos pequeños y sacamos. Reservar.
  2. Echamos el bacalao, le damos unas vueltas para sellar el pescado y sacamos. Reservar.
  3. A continuación agregamos la cebolla bien picadita y la dejamos hacer a fuego lento. Cuando esté casi frita, echamos las setas y champiñones en trocitos medianos.
  4. Dejamos que suelten el agua y damos unas vueltas más. Agregamos el tomate pelado y triturado y dejamos pochar.
  5. Seguidamente añadimos el pimiento ya asado, limpio y en tiras finas, los ajos fritos, los garbanzos lavados y escurridos y la hoja de laurel. Mezclamos todo bien y con cuidado para no romper los garbanzos.
  6. Cubrimos todo con agua fría para que empiece a hervir desde cero y cuando empiece a hervir, echamos el bacalao y bajamos el fuego.
  7. Lo dejamos cocer una media hora a fuego muy lento y rectificamos de sal. Servir bien caliente.
Notas de la receta

Estamos en plena temporada de setas. Con las primeras lluvias otoñales, cogemos o nos dan los amigos, las mejores setas. Por lo tanto, hay que aprovechar estos manjares con potajes calentitos y llenos de sabor.

garbanzos-setas-y-bacalao-blog

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