Ingredientes
- 2 botes de garbanzos
- 150 gr de champiñones
- 150 gr de setas de temporada
- 2 bolsas de bacalao desalado de Mercadona o al gusto
- 1 pimiento rojo para asar
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- En una olla (nosotras utilizamos el wok), sofreímos los ajos en trocitos pequeños y sacamos. Reservar.
- Echamos el bacalao, le damos unas vueltas para sellar el pescado y sacamos. Reservar.
- A continuación agregamos la cebolla bien picadita y la dejamos hacer a fuego lento. Cuando esté casi frita, echamos las setas y champiñones en trocitos medianos.
- Dejamos que suelten el agua y damos unas vueltas más. Agregamos el tomate pelado y triturado y dejamos pochar.
- Seguidamente añadimos el pimiento ya asado, limpio y en tiras finas, los ajos fritos, los garbanzos lavados y escurridos y la hoja de laurel. Mezclamos todo bien y con cuidado para no romper los garbanzos.
- Cubrimos todo con agua fría para que empiece a hervir desde cero y cuando empiece a hervir, echamos el bacalao y bajamos el fuego.
- Lo dejamos cocer una media hora a fuego muy lento y rectificamos de sal. Servir bien caliente.
Notas de la receta
Estamos en plena temporada de setas. Con las primeras lluvias otoñales, cogemos o nos dan los amigos, las mejores setas. Por lo tanto, hay que aprovechar estos manjares con potajes calentitos y llenos de sabor.
Comparte esta receta
Opinión total
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)
