Garbanzos con setas y bacalao
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Tiempo de cocción
30minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Tiempo de cocción
30minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. En una olla (nosotras utilizamos el wok), sofreímos los ajos en trocitos pequeños y sacamos. Reservar.
  2. Echamos el bacalao, le damos unas vueltas para sellar el pescado y sacamos. Reservar.
  3. A continuación agregamos la cebolla bien picadita y la dejamos hacer a fuego lento. Cuando esté casi frita, echamos las setas y champiñones en trocitos medianos.
  4. Dejamos que suelten el agua y damos unas vueltas más. Agregamos el tomate pelado y triturado y dejamos pochar.
  5. Seguidamente añadimos el pimiento ya asado, limpio y en tiras finas, los ajos fritos, los garbanzos lavados y escurridos y la hoja de laurel. Mezclamos todo bien y con cuidado para no romper los garbanzos.
  6. Cubrimos todo con agua fría para que empiece a hervir desde cero y cuando empiece a hervir, echamos el bacalao y bajamos el fuego.
  7. Lo dejamos cocer una media hora a fuego muy lento y rectificamos de sal. Servir bien caliente.
Notas de la receta

Estamos en plena temporada de setas. Con las primeras lluvias otoñales, cogemos o nos dan los amigos, las mejores setas. Por lo tanto, hay que aprovechar estos manjares con potajes calentitos y llenos de sabor.

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