Ingredientes
- 4 patatas
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla grande
- 1 kg de calabaza
- 3 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 pellizco de cominos
- 1 pizca de azafrán
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Pelar las patatas en taquitos y freírlas sin dejar que se doren. Reservar.
- En ese mismo aceite, freímos los pimientos, cebolla y calabaza en trocitos. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.
- Mientras freímos el tomate, pelado y rallado con un poco de sal y azúcar.
- Una vez frito pimientos, cebolla y calabaza, añadimos a la sartén las patatas y envolvemos todo junto. Hacemos un hueco en el centro de la sartén y agregamos el tomate frito.
- Hacemos un “majao” con los ajos pelados, pimienta, cominos, azafrán y un poco de agua. Se mezcla todo y lo echamos encima del tomate. Mezclamos todo bien durante unos minutos y listo.
Notas de la receta
Gracias Isabel por la receta y gracias Lola por pasárnosla!!
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