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Fabada espress
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 5 minutos
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30 minutos 5 minutos
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30 minutos 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. En una olla ponemos aceite y sofreímos la cebolla, los ajos y el pimiento seco a fuego medio. Cuando esté el pimiento frito lo sacamos y agregamos el bacon en taquitos y el chorizo también. Damos unas vueltas y añadimos el tomate pelado y triturado.
  2. Una vez esté todo sofrito, echamos el pimentón, damos unas vueltas y cubrimos de agua. Dejamos que hierva el agua unos 10 minutos, a continuación, echamos las alubias de bote (las pasamos por el grifo para quitar el líquido) y si hiciese falta, agregamos más agua.
  3. Agregamos el pimiento seco y la sal y dejamos hervir a fuego suave hasta que veamos que todo se ha ligado bien y vemos la fabada trabada.
  4. Rectificamos de sal, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.
Notas de la receta

Esta fabada express nace porque hay muchas mujeres que trabajan o simplemente no les apetece estar dejando las alubias en remojo un día antes, y al día siguiente despumar, cocer en la olla express, etc…es una forma de comerte unas alubias bien sabrosas y en un tiempo récord, sin perder la frescura de sus ingredientes, ni el rico sabor que nos ofrece este plato. Os sorprenderá el sabor delicioso, gracias al sofrito, al bacon ahumado y al buen chorizo que compremos. Si le queréis echar unas patatas, antes de agregar las alubias, las cocemos poniendo un poco más de agua y en taquitos pequeños y por supuesto, más ingredientes como morcilla, taco de jamón serrano…ya a vuestro gusto. Exquisito!!!!

fabada-expres-blog

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