Ingredientes
- 2 botes de alubias blancas El Hostal
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento seco
- 300 gr de bacon ahumado
- 2 chorizos
- 1 cda de pimentón dulce
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- En una olla ponemos aceite y sofreímos la cebolla, los ajos y el pimiento seco a fuego medio. Cuando esté el pimiento frito lo sacamos y agregamos el bacon en taquitos y el chorizo también. Damos unas vueltas y añadimos el tomate pelado y triturado.
- Una vez esté todo sofrito, echamos el pimentón, damos unas vueltas y cubrimos de agua. Dejamos que hierva el agua unos 10 minutos, a continuación, echamos las alubias de bote (las pasamos por el grifo para quitar el líquido) y si hiciese falta, agregamos más agua.
- Agregamos el pimiento seco y la sal y dejamos hervir a fuego suave hasta que veamos que todo se ha ligado bien y vemos la fabada trabada.
- Rectificamos de sal, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.
Notas de la receta
Esta fabada express nace porque hay muchas mujeres que trabajan o simplemente no les apetece estar dejando las alubias en remojo un día antes, y al día siguiente despumar, cocer en la olla express, etc…es una forma de comerte unas alubias bien sabrosas y en un tiempo récord, sin perder la frescura de sus ingredientes, ni el rico sabor que nos ofrece este plato. Os sorprenderá el sabor delicioso, gracias al sofrito, al bacon ahumado y al buen chorizo que compremos. Si le queréis echar unas patatas, antes de agregar las alubias, las cocemos poniendo un poco más de agua y en taquitos pequeños y por supuesto, más ingredientes como morcilla, taco de jamón serrano…ya a vuestro gusto. Exquisito!!!!
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