Ingredientes
- 1 lechuga
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 1 bote de aceitunas sabor anchoas
- 1 vaso de arooz basmati
- vinagre de Módena
- sal
- Aceite de oliva virgen extra
Raciones: personas
Instrucciones
- Cocemos el arroz basmati con sal (normalmente en 12 minutos está al dente). Lo escurrimos y reservamos (no pasarlo bajo el grifo).
- En un bol metemos la lechuga lavada y picada, los tomates lavados y en gajos, las zanahorias limpias y en rodajas. A continuación, el atún (echando el aceite que lleva), sal y un poco más de aceite de oliva si vemos que hace falta.
- Movemos bien todo para mezclar sabores y agregamos el arroz y el bálsamo de Módena. Seguimos mezclando y ya podemos servir.
Notas de la receta
Esta sencilla ensalada, viene muy bien cuando vamos mal de tiempo o al día siguiente después de una comida copiosa, ya que te alimenta, sin ser pesada…podemos tener el arroz cocido de un día antes o de varios en el frigorífico sin ningún problema.
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