Esta ensalada la hacemos muy a menudo, la abuela Paca le da ese punto asado tan perfecto que es un auténtico manjar.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4-6 personas | 1-2 horas |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 1 hora | 15 minutos |
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Esta ensalada la hacemos muy a menudo, la abuela Paca le da ese punto asado tan perfecto que es un auténtico manjar.
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Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 pimientos para asar
- 2 tomates
- 1/4 kg de aceitunas negras sin hueso
- 1 cda de sal
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
Raciones: personas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200º (seleccionando arriba-abajo)
- En la bandeja de horno, ponemos los pimientos y cebollas (estas últimas peladas y enteras) y metemos al horno bajando a 180º.
- Vamos moviendo las verduras y sacando las que veamos ya asadas y metiéndolas en una bolsa para que suden, es entonces cuando metemos los tomates sin pelar y dejamos asar.
- Una vez asadas todas las verduras y dejadas entibiar en la bolsa, sacamos y empezamos a limpiarlas, dejándolas en una fuente de servir o bol en trocitos.
- Echamos sal, aceite y las aceitunas, movemos bien y a la nevera.
- Se puede comer esta ensalada asada fría de la nevera o a temperatura ambiente, dependiendo la fecha que la hagamos.
Notas de la receta
De un día para otro está igual o más exquisita, porque los jugos con el aceite están más concentrados.
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