En este plato, la pimienta Sichuan es la protagonista, con su sabor suave y aroma a lavanda. Y como guarnición, los fideos soba, que es la palabra japonesa para el trigo sarraceno (alforfón). Y el toque de maceración y cocción con leche de coco, ha dado el punto ideal a esta receta oriental.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4 personas | 1 hora |
| Tiempo de cocción |
| 40 minutos |
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En este plato, la pimienta Sichuan es la protagonista, con su sabor suave y aroma a lavanda. Y como guarnición, los fideos soba, que es la palabra japonesa para el trigo sarraceno (alforfón). Y el toque de maceración y cocción con leche de coco, ha dado el punto ideal a esta receta oriental.
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Ingredientes
- 1 conejo troceado
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de apio
- 10 avellanas
- 1 cda de tomillo
- 1 cda de romero
- 1 lata de tomate triturado natural
- 1 cda de pimienta Sichuan pimentero japonés de origen Sichuan en China
- 1 lata de agua de coco
- 100 gr de fideos soba de origen japonés
- sal gorda
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- En un bol poner el conejo a macerar con media lata de leche de coco, el tomillo, el romero, la pimienta Sichuan y sal gorda, durante 1 hora aprox.
- Pasado este tiempo, escurrir el conejo y freír en un wok a temperatura media. Cuando esté casi hecho, echamos los ajos y el apio en trozos pequeños, dejamos hacer a fuego bajo.
- A continuación, agregamos el tomate y las avellanas machacadas en el mortero. Dejamos hacer el tomate a fuego lento.
- Una vez hecho, lo cubrimos con el resto de agua de coco y agua del grifo, hasta cubrir el conejo. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el conejo esté tierno. Rectificamos de sal y echamos un puñado de pimienta Sichuan en el último hervor
- Mientras, cocemos los fideos soba en agua hirviendo y un poco de sal. Dejar cocer solo 3 minutos.
- Emplatamos con trocitos de conejo y los fideos soba, echando salsa del conejo por encima.
Notas de la receta
Aprovechando la semana asiática de los supermercados Lidl, hemos aprovechado en comprar todo tipo de ingredientes tanto japoneses, chinos, hindúes y tailandeses para experimentar recetas y compartirlas con vosotros.
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