Conejo Sichuan con fideos soba
En este plato, la pimienta Sichuan es la protagonista, con su sabor suave y aroma a lavanda. Y como guarnición, los fideos soba, que es la palabra japonesa para el trigo sarraceno (alforfón). Y el toque de maceración y cocción con leche de coco, ha dado el punto ideal a esta receta oriental.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1hora |
| Tiempo de cocción |
| 40minutos |
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Ingredientes
- 1 conejotroceado
- 2dientes de ajo
- 2ramas de apio
- 10 avellanas
- 1cda de tomillo
- 1cda de romero
- 1lata de tomate trituradonatural
- 1cda de pimienta Sichuanpimentero japonés de origen Sichuan en China
- 1lata de agua de coco
- 100gr de fideos sobade origen japonés
- salgorda
- Aceite de oliva
Instrucciones
- En un bol poner el conejo a macerar con media lata de leche de coco, el tomillo, el romero, la pimienta Sichuan y sal gorda, durante 1 hora aprox.
- Pasado este tiempo, escurrir el conejo y freír en un wok a temperatura media. Cuando esté casi hecho, echamos los ajos y el apio en trozos pequeños, dejamos hacer a fuego bajo.
- A continuación, agregamos el tomate y las avellanas machacadas en el mortero. Dejamos hacer el tomate a fuego lento.
- Una vez hecho, lo cubrimos con el resto de agua de coco y agua del grifo, hasta cubrir el conejo. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el conejo esté tierno. Rectificamos de sal y echamos un puñado de pimienta Sichuan en el último hervor
- Mientras, cocemos los fideos soba en agua hirviendo y un poco de sal. Dejar cocer solo 3 minutos.
- Emplatamos con trocitos de conejo y los fideos soba, echando salsa del conejo por encima.
Notas de la receta
Aprovechando la semana asiática de los supermercados Lidl, hemos aprovechado en comprar todo tipo de ingredientes tanto japoneses, chinos, hindúes y tailandeses para experimentar recetas y compartirlas con vosotros.
