Para ser la primera vez que la hacemos, tengo que decir que está buenísima!!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4 personas | 1 hora |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 45 minutos | 2 minutos |
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Para ser la primera vez que la hacemos, tengo que decir que está buenísima!!!
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Ingredientes
- 1 kg de camarones o gambas
- 8 tazas de agua
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de arroz
- 1/2 taza de guisantes
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 cda de orégano
- 1 cda de ají o guindilla
- 1/2 kg de patatas
- 100 gr de queso fresco tipo Burgos
- 4 huevos
- 1 taza de leche evaporada
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Lavamos y limpiamos los camarones o gambas, les quitamos la piel y reservamos las colitas.
- Hervimos las pieles de los camarones en la mitad del agua, de 6 a 8 minutos, licuamos y colamos.
- Freímos los ajos y las cebollas muy picaditas y el ají, le podemos poner un pimiento rojo seco o una ñora, si no nos gusta el picante o no tenemos ají, (el pimiento lo freímos, lo sacamos y lo trituramos bien).
- A continuación, agregamos el orégano, el licuado de los cuerpos y el resto del agua.
- Dejamos hervir y le echamos el arroz, las patatas en taquitos, los guisantes y salpimentamos.
- Cocinamos hasta que esté el arroz e incorporamos las colitas de los camarones peladas, cocemos unos minutos y añadimos el queso en trocitos y los huevos batidos.
- Removemos hasta que se cuezan y agregamos la leche evaporada sin parar de mover.
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