Chupe de camarones
Para ser la primera vez que la hacemos, tengo que decir que está buenísima!!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1hora |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 45minutos | 2minutos |
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Ingredientes
- 1kg de camaroneso gambas
- 8tazas de agua
- 1/2taza de aceite de oliva
- 1/2taza de arroz
- 1/2taza de guisantes
- 3dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1cda de orégano
- 1cda de ajío guindilla
- 1/2kg de patatas
- 100gr de queso frescotipo Burgos
- 4 huevos
- 1taza de leche evaporada
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Lavamos y limpiamos los camarones o gambas, les quitamos la piel y reservamos las colitas.
- Hervimos las pieles de los camarones en la mitad del agua, de 6 a 8 minutos, licuamos y colamos.
- Freímos los ajos y las cebollas muy picaditas y el ají, le podemos poner un pimiento rojo seco o una ñora, si no nos gusta el picante o no tenemos ají, (el pimiento lo freímos, lo sacamos y lo trituramos bien).
- A continuación, agregamos el orégano, el licuado de los cuerpos y el resto del agua.
- Dejamos hervir y le echamos el arroz, las patatas en taquitos, los guisantes y salpimentamos.
- Cocinamos hasta que esté el arroz e incorporamos las colitas de los camarones peladas, cocemos unos minutos y añadimos el queso en trocitos y los huevos batidos.
- Removemos hasta que se cuezan y agregamos la leche evaporada sin parar de mover.
Notas de la receta
