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Ceviche de anchoas
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Después de mirar una receta y otra y otra más…al final le pusimos una mezcla de varias para hacerla nuestra..
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
Tiempo de reposo
12 horas
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Tiempo de reposo
12 horas
Ceviche de anchoas
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Después de mirar una receta y otra y otra más…al final le pusimos una mezcla de varias para hacerla nuestra..
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
Tiempo de reposo
12 horas
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
Tiempo de reposo
12 horas
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Limpiar las anchoas de tripas y espinas. Hacer filetes y meterlos en un recipiente (tipo tupper), cubrir con sal y azúcar. Exprimir la naranja y el limón y agregar al recipiente.
  2. Meter en el frigorífico unas horas (nosotras lo maceramos 12 horas, lo tuvimos la noche anterior macerando).
  3. En el momento de hacerlo, escurrir las anchoas mientras picamos las verduras.
  4. Picar el pimiento, tomates (sin piel), zanahoria y naranja (quitar hasta lo blanco) y cilantro bien picadito. Meter en un bol y agregar un poco de sal, aceite de oliva virgen y vinagre de buen vino o Módena. Mezclar bien y reposar 5 minutos.
  5. Emplatar poniendo una sábana de verduritas y las anchoas encima. Exquisito!!
Notas de la receta

la primera vez que hacemos ceviche!! Desde que vimos en directo a Begoña Rodrigo (ganadora de Top Chef 2013) haciendo este rico manjar, no hemos parado de dar vueltas hasta que lo hemos hecho…nada que ver con la gran chef, pero nos salió muy muy rico!!

ceviche de anchoas blog

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