Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 rama de apio
- 2 huevos
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 pizca de pimienta molida
- queso rallado al gusto
- sal
- Aceite de oliva
- pasta al gusto
Raciones: personas
Instrucciones
- Cocemos la pasta al dente con bastante agua y sal. Una vez cocida, pasar por el grifo, escurrir y reservar.
- Batimos los huevos con el queso rallado y un poco de sal. Y podemos añadir al gusto un poco de pimienta. Reservar.
- En un wok, freímos el apio en trocitos pequeños a fuego lento para que no se queme. A continuación, agregamos el calabacín cortado en láminas. Salpimentamos. Dejamos hacer y echamos el vino blanco. Dejar evaporar.
- Añadimos la pasta, damos unas vueltas y mezclamos bien a fuego medio unos minutos y echamos los huevos batidos y sin parar de mover, dejamos que cuajen.
- Servir caliente con queso rallado curado.
Notas de la receta
Llegan nuevas generaciones con ganas de cocinar!!
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