Esta rápida y sencilla receta está hecha por nuestra cuñada Lola Ferrer.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4-6 personas | 1 hora |
| Tiempo de cocción |
| 45 minutos |
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Esta rápida y sencilla receta está hecha por nuestra cuñada Lola Ferrer.
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Ingredientes
- 1 kg de calamares frescos
- 3 latas de atún
- 1 ramas de perejil
- sal
- PARA LA SALSA
- 4 cebolletas
- 4 tomates
- 1 cabeza de ajos
- 1 vaso de vino blanco
- 2 vasos de agua
- 1 ramas de perejil
- cúrcuma o colorante
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Ponemos una olla con el agua y el vino a hervir.
- Lavamos bien los calamares, les quitamos las patas y las aletas, las ponemos a hervir con un poco de sal y cuando estén cocidas las escurrimos.
- En un bol, picamos las patas y las aletas en trocitos muy pequeños, añadimos las latas de atún desmenuzado y perejil picado. Envolvemos bien.
- Ahora, rellenamos los calamares con lo que hemos hecho en el bol y los pillamos con un palillo para que no se abran y se salga todo.
- En la olla expres, con un poco de aceite, vamos echando las cebolletas y los tomates picaditos, la cabeza de ajos, perejil picado, unos granos de pimienta y los calamares.
- A continuación, añadimos el agua que teníamos hirviendo con el vino, azafrán, sal y tapamos la olla.
- Dejamos hervir de 15 a 20 minutos, si los calamares son medianos, y un poco más si son grandes.
Notas de la receta
Otra forma diferente, de hacer un plato tan exquisito como son los calamares. Gracias Lola!!
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