Ingredientes
- 4 calabacines luna (redondos)
- 1 cebolla
- 250 gr de setas boletus o cardo
- 100 gr de bechamel o medio brick hecha
- 4 huevos de codorníz
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: raciones
Instrucciones
- Lavar y vaciar los calabacines (sacar la pulpa con una cuchara pequeña) y reservar.
- En un wok o sartén honda, sofreímos la cebolla bien picadita, a continuación echamos las setas también en trozos pequeños.
- Damos unas vueltas y agregamos la pulpa del calabacín y tapamos la sartén para que quede todo blandito y jugoso (bajamos la temperatura).
- Echamos la bechamel y dejamos cocer unos minutos. Rectificamos de sal.
- Mientras freímos los huevos de codorniz.
- Emplatamos rellenando los calabacines con el preparado anterior y el huevo de codorniz por encima.
Notas de la receta
Algo tan simple y tan exquisito no puede ser real!!
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