Calabacín “luna” relleno de boletus
Estos calabacines como entrantes o como cena, es un verdadero manjar…
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4raciones | 20minutos |
| Tiempo de cocción |
| 35minutos |
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Ingredientes
- 4 calabacinesluna (redondos)
- 1 cebolla
- 250gr de setasboletus o cardo
- 100gr de bechamelo medio brick hecha
- 4 huevosde codorníz
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Lavar y vaciar los calabacines (sacar la pulpa con una cuchara pequeña) y reservar.
- En un wok o sartén honda, sofreímos la cebolla bien picadita, a continuación echamos las setas también en trozos pequeños.
- Damos unas vueltas y agregamos la pulpa del calabacín y tapamos la sartén para que quede todo blandito y jugoso (bajamos la temperatura).
- Echamos la bechamel y dejamos cocer unos minutos. Rectificamos de sal.
- Mientras freímos los huevos de codorniz.
- Emplatamos rellenando los calabacines con el preparado anterior y el huevo de codorniz por encima.
Notas de la receta
Algo tan simple y tan exquisito no puede ser real!!
