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Boquerones en vinagre
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Esta, es otra especialidad de la abuela Paca, sus boquerones son una delicia!!
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 6-8 horas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 6-8 horas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 30 minutos
Boquerones en vinagre
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Esta, es otra especialidad de la abuela Paca, sus boquerones son una delicia!!
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 6-8 horas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 6-8 horas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 30 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Limpiamos muy bien los boquerones quitandoles la cabeza, la raspa y las espinas.
  2. En un bol que sea hondo, los echamos limpios y lavados y añadimos dos puñados grandes de sal encima.
  3. Los cubrimos con mitad de agua y un poco más de la mitad de vinagre.
  4. Dejamos macerar 3 o 4 horas hasta que estén blanquitos. Después, los ponemos en un escurridor y los lavamos bien. Los secamos con papel de cocina.
  5. En una fuente ponemos los boquerones y echamos encima los ajos en láminas, bastante perejil picado y cubiertos de aceite.
Notas de la receta

boquerones-en-vinagre-blog

 

También salen muy ricos, si en el bol en el que tenemos los boquerones, le partimos cebolla cruda en rodajas. Eso si, la cebolla se tira cuando los lavéis.

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