Ingredientes
- 500 gr de ciruelas Claudia o rojas maduras
- 2 cdas de mermelada de ciruela
- 3 huevos
- 100 gr de mantequilla
- 350 gr de azúcar
- 350 gr de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pizca de sal
- 200 ml de leche de almendras o entera
Raciones: personas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180º.
- Lavar bien las ciruelas, partir por la mitad, quitar el hueso y colocarlas en un molde bien juntitas para que no queden huecos. Reservar.
- En un bol, batimos los huevos con el azúcar, mantequilla y la sal. Agregamos la leche y seguimos batiendo.
- Por último, echamos la harina con la levadura y mezclamos todo bien. Vertimos la masa en el molde donde están las ciruelas, con cuidado de que no se muevan.
- Hornear unos 40/45 minutos. Podemos pinchar el bizcocho en el minuto 35/40 y si sale limpio, ya estará cocinado.
- Dejar enfriar y cuando esté tibio, le damos la vuelta sobre una fuente de servir para que las ciruelas queden arriba.
- Las cubrimos con mermelada y listo.
Notas de la receta
Este sencillo bizcocho podemos acompañarlo de helado de vainilla o nata montada.
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