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Arroz chaufa al estilo limeño
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
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Tiempo de cocción
45 minutos
Arroz chaufa al estilo limeño
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4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
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Tiempo de cocción
45 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Podemos hacer el arroz de dos maneras, una es con arroz basmati, agua, sal y cuando esté hirviendo, cocemos el arroz y escurrimos bien. La otra es como lo hacen en Perú, en una cazuela pequeña freímos los ajos y el jengibre pelado (o kion) en trocitos muy pequeños, lavamos el arroz largo (una taza), escurrimos, lo sofreímos un poco y le echamos una taza y media de agua. Lo dejamos hervir unos 4 ó 5 minutos, ahí le podemos echar los guisantes para que cuezan, ponemos la lumbre en el número dos o tres, tapamos la cazuela y lo dejamos así, 20 minutos.
  2. Partimos la pechuga en taquitos, a las cebolletas le cortamos la parte de arriba que es más verde, reservamos, y la partimos en trocitos pequeños.
  3. Ponemos una sartén con un chorreón de aceite a calentar, si lo hacemos con el arroz basmati, freímos los ajos y el jengibre y reservamos. A continuación, freímos las cebolletas y reservamos, freímos el bacon y reservamos, freímos la pechuga y reservamos.
  4. Ya que tenemos frito todo esto, en la misma sartén ponemos el arroz, lo sofreímos un poco y vamos añadiendo los ingredientes de uno en uno removiendo para que se calienten y el arroz vaya cogiendo los sabores.
  5. Hacemos un hueco en medio y echamos los huevos batidos sin parar de mover para que cuajen, lo vamos mezclando con el arroz, le añadimos un chorreón de soja líquida removiendo.
  6. Le agregamos lo verde de la cebolleta, cruda, en trocitos muy pequeños, removemos un poco y servimos bien caliente.
Notas de la receta

También podéis ponerle gambas, maíz, taquitos de ternera…

arroz chaufa blog222

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