Albóndigas con calamares
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También la podemos hacer con jibia o sepia, que quedará igual de rica.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 5 minutos
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Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 5 minutos
Albóndigas con calamares
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También la podemos hacer con jibia o sepia, que quedará igual de rica.
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4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 5 minutos
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Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 5 minutos
Instrucciones
  1. En un bol, ponemos la carne picada, el huevo batido, el ajo picado en trozos muy pequeños y el pan mojado en la leche. Salpimentamos y mezclamos bien.
  2. Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos. Reservamos.
  3. Pelamos y picamos la cebolla en trocitos, la sofreímos y cuando esté doradita agregamos el tomate rallado, dejamos que cueza.
  4. Añadimos los calamares en rodajas y los rehogamos.
  5. Echamos el vino y lo dejamos cocer hasta que se evapore.
  6. Incorporamos las albóndigas y el caldo caliente, sazonamos y lo cocemos unos 20 minutos a fuego suave.
  7. Agregamos los guisantes, dejamos cocer unos 10 minutos más y espolvoreamos el perejil picado.
  8. Servimos bien caliente.
Notas de la receta

Esta exquisita receta la podemos acompañar con patatas fritas o arroz blanco.

albondigas con calamares blog111

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