Albóndigas con calamares
También la podemos hacer con jibia o sepia, que quedará igual de rica.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 90minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45minutos 5minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 90minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45minutos 5minutos
Instrucciones
  1. En un bol, ponemos la carne picada, el huevo batido, el ajo picado en trozos muy pequeños y el pan mojado en la leche. Salpimentamos y mezclamos bien.
  2. Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos. Reservamos.
  3. Pelamos y picamos la cebolla en trocitos, la sofreímos y cuando esté doradita agregamos el tomate rallado, dejamos que cueza.
  4. Añadimos los calamares en rodajas y los rehogamos.
  5. Echamos el vino y lo dejamos cocer hasta que se evapore.
  6. Incorporamos las albóndigas y el caldo caliente, sazonamos y lo cocemos unos 20 minutos a fuego suave.
  7. Agregamos los guisantes, dejamos cocer unos 10 minutos más y espolvoreamos el perejil picado.
  8. Servimos bien caliente.
Notas de la receta

Esta exquisita receta la podemos acompañar con patatas fritas o arroz blanco.

albondigas con calamares blog111

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