INGREDIENTES:
- 2 dientes de ajo
- 5 ramitas de perejil fresco
- 200 g de cebolla en cuartos
- 30 g de AOVE
- 500 g de tomates en cuartos
- 200 g de vino blanco seco
- 100 g de agua
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel seca
- Sal al gusto
- 400 g de patatas (en dados de aprox. 2 cm)
- 1 bulbo de hinojo (en juliana fina)
- 4 lomos de rape sin piel ni hueso en rodajas (aprox. 450-500 g)
PREPARACIÓN:
- Poner en el vaso los ajos y el perejil y picar 5 seg/vel 7. Retirar del vaso y reservar.
- Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Trocear 10 seg/vel 6 y, sin poner el cubilete sofreír 10 min/120°C/vel cuchara.
- Añadir los tomates y trocear 4 seg/vel 4.
- Incorporar el vino blanco, el ajo y el perejil picado, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Situar el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Colocar la bandeja Varoma con el hinojo y el rape. Tapar el Varoma y programar 35 min/Varoma/vel 1. Mezclar en una olla el rape, el hinojo, las patatas y la salsa y llevar a ebullición en la vitro durante unos minutos para que ligue el guiso. Reposar 5 minutos y servir.
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