Patatas rellenas de gambas

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INGREDIENTES:

• 3 patatas medianas con piel, lavadas y cortadas por la mitad a lo largo
• 100 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
• 500 g de agua
• 100 g de cebolla en 2 trozos
• 40 g de aceite de oliva
• 200 g de gambas crudas peladas
• 100 g de nata
• 1 cucharadita de sal
• 2 – 3 pellizcos de pimienta molida

PREPARACIÓN:

1. Haz unos cortes a las patatas (en la parte sin piel) y colocar boca abajo en el recipiente Varoma (con la piel hacia arriba). Tapar el Varoma y reservar.
2. Poner el queso en el vaso y rallar 8 seg/vel 7. Retirar del vaso y reservar.
3. Poner el agua en el vaso, situar el Varoma en su posición y programar 30 min/Varoma/vel 2. Retirar el Varoma y aclarar el vaso.
4. Precalentar el horno a 220°C.
5. Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5 y sofreír 5 min/100°C/vel 1.
6. Incorporar las gambas y la nata y programar 6 min/90°C/vel 1. Mientras tanto, retirar parte de la pulpa de las patatas con una cuchara o un sacabolas (reservar) dejando un hueco para rellenarlas. Colocar las patatas en una fuente de horno (con el hueco hacia arriba).
7. Añadir al vaso la pulpa de las patatas, la sal, la pimienta y 3-4 cucharadas del queso rallado. Mezclar 20 seg/giro inverso/vel 3. Rellenar las patatas con el contenido del vaso y espolvorearlas con el queso rallado restante.
8. Gratinar 10-15 minutos (220°C), hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.

NOTAS: menuda delicia de patatas! Quedan súper cremosas y con un sabor exquisito. Recomendadas al 100%