Ya empiezan los calores y el ambiente veraniego, y con él, las ricas y frescas ensaladas. Esta receta que hoy traemos, es súper rápida y riquísima, es la famosa ensalada caprese, originaria de Capri, que con solo 3 ingredientes principales, la hacen más ligera y apetitosa. Pensamos que, ¿qué puede hacer Thermomix por esta receta que no necesita nada más que rodajas de buen tomate, mozzarella y hojas grandes de albahaca??? Pues justo, la deliciosa emulsión entre la albahaca y el aceite de oliva virgen extra, que la hace tan característica.
En tan solo 5 segundos a velocidad 7, conseguimos esa emulsión tan única que consiguen sus potentes cuchillas.
Eso sí, vamos a elegir los mejores tomates, con buen sabor y carnosos, la mozzarella si puede ser la auténtica de búfala, mejor que mejor, y ya, si la albahaca es de nuestra cosecha, el plato está asegurado.
Y como último paso, emulsionar el aceite con la albahaca y colarlo (en colador de malla fina)
Llega el típico emplatado, intercalar rodajas de tomate con la mozzarella, espolvorear con buena sal y regar con la emulsión.
¿¿Decoramos con las hojas bonitas de la albahaca???
