Los canelones se pueden comer fríos o calientes, dependiendo la época o el gusto. A nosotras nos gusta hacer el canelón natural, hacemos la masa y cocinamos el crepe. En esta ocasión, que había prisa, utilizamos las placas precocinadas de la marca EL PAVO Realmente deliciosos!!! Dentro receta!!
INGREDIENTES:
- 20 Placas de canelones precocinados
INGREDIENTES RELLENO:
- 100 g de queso de cabra
- 160 g de puerros en rodajas
- 2 berenjenas grandes sin piel, en trozos
- 1 calabacín grande sin piel, en trozos
- 75 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 1 pellizco de pimienta molida
- 100 g de vino blanco
INGREDIENTES SALSA DE TOMATE:
- 5 tomates maduros sin piel ni semillas
- 25 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 50 g de vino blanco
- 2 cucharadas de queso mascarpone
- 100 g de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN RELLENO:
Poner las placas de canelones a remojar en agua tibia
- Poner el queso de cabra en el vaso y trocear 6 seg/vel 3. Retirar del vaso y reservar.
- Poner los puerros y trocear 15 seg/vel 5. Retirar del vaso y reservar.
- Poner las berenjenas y trocear 15 seg/vel 4. Reservar junto con los puerros.
- Poner el calabacín y trocear 3 seg/vel 4.
- Añadir los puerros y las berenjenas reservados, el aceite, la sal, la pimienta y el vino blanco y rehogar 30 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Verter en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el líquido de cocción y reservar las verduras en un bol.
PREPARACIÓN SALSA DE TOMATE:
- Precalentar el horno a 200°C con grill.
- Poner los tomates y trocear 4 seg/vel 5.
- Incorporar el aceite, el azúcar, la sal, el orégano y el vino blanco y sofreír 6 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, añadir al bol con las verduras el queso de cabra y el queso mascarpone y mezclar.
- Rellenar los canelones y colocar en una fuente de horno. Verter la salsa de tomate por encima, espolvorear con el queso parmesano y gratinar durante unos 5-10 minutos (200ºC) o hasta que estén dorados. Servir inmediatamente.